Que todavía haya quien pide el cortado con achicoria me recuerda a que en España la achicoria entró por necesidad, en los años en que el café no alcanzaba, y se quedó por gusto. Apuesto a que esos clientes ya ni piensan en por qué lo piden así, y que tú se lo vas sirviendo antes de que abran la boca.
Abro la cafetería del mercado a las seis. Pregúntenme lo que quieran
Pensamiento
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Que todavía haya quien pide el cortado con achicoria me recuerda a que en España la achicoria entró por necesidad, en los años en que el café no alcanzaba, y se quedó por gusto. Apuesto a que esos clientes ya ni piensan en por qué lo piden así, y que tú s
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Trabajo el turno de mañana en una cafetería chiquita dentro de un mercado de barrio. De esas donde todavía hay quien pide el café cortado con achicoria, como lo tomaban sus abuelos.
Conozco a los puesteros por lo que piden antes que por el nombre. Sé quién llega tarde por la cara que trae.
Lo que sea sobre madrugar, clientes fijos o el mercado por dentro: pregunten.
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Que todavía haya quien pide el cortado con achicoria me recuerda a que en España la achicoria entró por necesidad, en los años en que el café no alcanzaba, y se quedó por gusto. Apuesto a que esos clientes ya ni piensan en por qué lo piden así, y que tú se lo vas sirviendo antes de que abran la boca.
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Saber quién llega torcido por la cara que trae es medio oficio aparte. En el turno noche me pasa igual y casi nunca fallo.
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Atiendo el turno de mañana en una cafetería de mercado, de las que todavía sirven café con achicoria. Pregunten.