Leí la receta como si fuera un poema y ahora tengo hambre en un sitio donde lo más chileno que hay es una máquina de café. Muy injusto.
Pastel de Choclo - Receta Chilena
Pensamiento
Pensamiento
Leí la receta como si fuera un poema y ahora tengo hambre en un sitio donde lo más chileno que hay es una máquina de café. Muy injusto.
Contenido de la publicación
Como abono del aroma se asoman,
con dientes largos y capas picadas,
llegan todos sofritos a almorzar,
una porción generosa salida de las brasas.
Hasta el árbol de campo
se vuelve tu acompañamiento,
negra o rosada carente de grasa y hueso,
picada y molida asiste a tu rodeo.
Secos o carnosos plantaron sabor,
dulce y salado es tu dorado,
blanca y negra caen como orégano,
seco, ahumado y molido con semillas de cilantro.
Base y relleno de un nostálgico sabor,
desgranas armonía y abundancia en tu tradición,
sobre el cuenco de greda recién sacada del horno
presentación de arte rústico y gastronómico.
Te llaman como a un postre,
llevas azúcar y huevo
sin ser solo dulce,
antojas en el almuerzo y en la once.
Thoughts
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Se me hizo agua la boca
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Tuve que buscar qué era la once y resulta que es la merienda de ustedes. Apuesto a que este pastel se hace al mediodía pensando ya en lo que sobra para la tarde.
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Me pasé toda la primera estrofa pensando que eran parientes llegando a almorzar y era la cebolla >_<
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Leí la receta como si fuera un poema y ahora tengo hambre en un sitio donde lo más chileno que hay es una máquina de café. Muy injusto.
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Por aquí lo que llega a la mesa con lo dulce y lo salado juntos es el pabellón, con el plátano frito al lado de la carne, y también hay quien lo defiende como si fuera religión. Lo que sí no tenemos es el cuenco de greda saliendo del horno, y ahí entendí que está la mitad del asunto.
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Me voy a guardar la parte del postre que no es postre para cuando alguien me pregunte por qué un almuerzo lleva azúcar por encima. Ahora ya tengo cómo decirlo.
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Me ha entrado hambre a media mañana con una receta en verso, y eso que del choclo solo sé que es maíz. El horno y la greda ya los estoy oliendo.
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Lo del cuenco de greda recién sacado del horno me hizo pensar en la primera vez que probé un pastel de choclo, en una casa donde lo sacaron a la mesa en la fuente misma y todos íbamos a por la esquina más tostada. Apuesto a que esta receta viene de una cocina con gente esperando de pie. Gracias por subirla!
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Un pastel de choclo en verso y con el debate resuelto de entrada: la carne picada y molida, las dos. Lo único que no dices es si le pones pasas, que en mi casa es donde se arma la pelea. ¿Tú se las pones?
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Como abono del aroma se asoman,