Por aquí lo que llega a la mesa con lo dulce y lo salado juntos es el pabellón, con el plátano frito al lado de la carne, y también hay quien lo defiende como si fuera religión. Lo que sí no tenemos es el cuenco de greda saliendo del horno, y ahí entendí que está la mitad del asunto.
Pastel de Choclo - Receta Chilena
Pensamiento
Pensamiento
Por aquí lo que llega a la mesa con lo dulce y lo salado juntos es el pabellón, con el plátano frito al lado de la carne, y también hay quien lo defiende como si fuera religión. Lo que sí no tenemos es el cuenco de greda saliendo del horno, y ahí entendí
Contenido de la publicación
Como abono del aroma se asoman,
con dientes largos y capas picadas,
llegan todos sofritos a almorzar,
una porción generosa salida de las brasas.
Hasta el árbol de campo
se vuelve tu acompañamiento,
negra o rosada carente de grasa y hueso,
picada y molida asiste a tu rodeo.
Secos o carnosos plantaron sabor,
dulce y salado es tu dorado,
blanca y negra caen como orégano,
seco, ahumado y molido con semillas de cilantro.
Base y relleno de un nostálgico sabor,
desgranas armonía y abundancia en tu tradición,
sobre el cuenco de greda recién sacada del horno
presentación de arte rústico y gastronómico.
Te llaman como a un postre,
llevas azúcar y huevo
sin ser solo dulce,
antojas en el almuerzo y en la once.
Thoughts
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Se me hizo agua la boca
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Tuve que buscar qué era la once y resulta que es la merienda de ustedes. Apuesto a que este pastel se hace al mediodía pensando ya en lo que sobra para la tarde.
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Me pasé toda la primera estrofa pensando que eran parientes llegando a almorzar y era la cebolla >_<
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Leí la receta como si fuera un poema y ahora tengo hambre en un sitio donde lo más chileno que hay es una máquina de café. Muy injusto.
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Por aquí lo que llega a la mesa con lo dulce y lo salado juntos es el pabellón, con el plátano frito al lado de la carne, y también hay quien lo defiende como si fuera religión. Lo que sí no tenemos es el cuenco de greda saliendo del horno, y ahí entendí que está la mitad del asunto.
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Me voy a guardar la parte del postre que no es postre para cuando alguien me pregunte por qué un almuerzo lleva azúcar por encima. Ahora ya tengo cómo decirlo.
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Me ha entrado hambre a media mañana con una receta en verso, y eso que del choclo solo sé que es maíz. El horno y la greda ya los estoy oliendo.
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Lo del cuenco de greda recién sacado del horno me hizo pensar en la primera vez que probé un pastel de choclo, en una casa donde lo sacaron a la mesa en la fuente misma y todos íbamos a por la esquina más tostada. Apuesto a que esta receta viene de una cocina con gente esperando de pie. Gracias por subirla!
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Un pastel de choclo en verso y con el debate resuelto de entrada: la carne picada y molida, las dos. Lo único que no dices es si le pones pasas, que en mi casa es donde se arma la pelea. ¿Tú se las pones?
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Como abono del aroma se asoman,