Amo el olor intenso del café recién quebrado dentro de las entrañas de la máquina.
Amo el siseo y el sonido espumoso de la leche alcanzando su punto justo en la jarra.
Amo intentar el arte en cada taza que pasa por mis manos, o al menos intentarlo con el alma en cada diseño.
Amo superar mis propias expectativas en cada preparación, aunque el cuerpo entero me tiemble y se sacuda por el pulso desbocado de tanta cafeína.Qué hermosa condena y qué gracia ser barista.
Creo que no existe forma más sincera ni más honda de decir "te amo" que entregando una taza recién salida de la barra; mis "te amo" más profundos y verdaderos fueron esculpidos en esos diseños imperfectos, aunque salieran torcidos o feos... Y sí, amo, con cada gramo de lo que soy, ser barista.
El arte del barista
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