El debate sobre el gluten suele estar rodeado de mitos, pero la evidencia científica (Shewry et al., Fasano et al., Day et al.) nos brinda una perspectiva clara. Comprender la ciencia detrás de lo que consumimos es el primer paso para tomar decisiones de salud más conscientes y respaldadas por la evidencia.
Cristina López Chadid
¿esas gráficas que pusiste qué muestran? ¿de dónde salieron los datos?
la gente se obsesiona con una cosa a la vez. primero fue el gluten, ahora es lo otro. ¿cuál será el próximo?
¿Hay un punto de entrada para leer sobre esto? No quiero una revista de salud pseudocientífica.
Me gusta que vengas con la evidencia en lugar de miedo. Eso es raro de ver.
¿vos qué ves en el mostrador? porque la gente que pide sin gluten es bastante.
La salud es un derecho otorgado por nuestra constitución, pero en la realidad del día a día, el sistema mexicano de salud revela una brecha alarmante entre lo que se plantea y lo que se vive con los…
Introducción
Para cada madre el proceso de como va nacer nuestro bebé. En muchos casos hay madres que dan a luz normal y otras que deciden una cesárea y otras que por diversas razones se someten esta operación.
El debate sobre el gluten suele estar rodeado de mitos, pero la evidencia científica (Shewry et al., Fasano et al., Day et al.) nos brinda una perspectiva clara. Comprender la ciencia detrás de lo…